首先要說的是，檸檬是堿性食物，而且在堿性食物中是屬于中堿性食物。大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊，認(rèn)為味道酸的食物就是酸性食物，味道澀的就是堿性食物，也有人用石蕊試紙檢測(cè)食物汁液根據(jù)試紙呈紅色或呈藍(lán)色來判斷酸堿性。食物是酸性還是堿性，不是通過食物的味道來決定的。
一般來講，酸性食物是指含有豐富的磷、硫、氯等非金屬元素，在體內(nèi)氧化后，形成帶陰離子的酸根物質(zhì)，這些物質(zhì)易使體內(nèi)的酸堿度改變，偏向酸性。堿性食物是指含有鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素的食物，在體內(nèi)氧化后，形成帶有金屬元素的堿性氧化物，這些物質(zhì)會(huì)使體液偏向堿性，稱之為堿性食物。檸檬中含有豐富的鈣、鉀、鎂等金屬元素，在體內(nèi)代謝生成堿性物質(zhì)，因此，檸檬就被劃分為堿性食物。
其他的堿性水果還有很多，比如：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺、梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果、葡萄、山楂、石榴、木瓜、檳榔、桃子、檸檬、櫻桃、荔枝、橘子、龍眼、栗子、杏仁等都是堿性水果。而且市面上的大部分水果基本都是堿性的，只有少數(shù)的屬于酸性食物。
