甄德權(quán)/總編
懂水果，更懂生活！
檸檬不宜用開水泡，最適宜溫度是在60-70度左右。泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來。如用沸水浸泡，則會有較多的苦味物質(zhì)溶出，比如橙皮甙等，而且水溫太高（超過80℃）會導(dǎo)致維生素C的損失。因此，泡鮮檸檬的水溫一般在60-70℃比較合適。
不過對于干檸檬片在干制過程中已經(jīng)流失了大量的維生素C，因此，就不用擔(dān)心干檸檬用開水泡會降低營養(yǎng)了。而且，干檸檬片用60度左右的水沖泡是很難沖泡開的，至少要用80度左右的水才能將其沖泡開，而且也可以將干檸檬片中的香味物質(zhì)析出，使檸檬水帶有淡淡的清香味。
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