甄德權(quán)/總編
懂水果，更懂生活！
葡萄皮是可以吃的。營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更豐富的白藜蘆醇，這是一種多羥基酚類化合物，這種物質(zhì)除能預(yù)防心腦血管疾病外，還具有很強的抗癌能力。另外，葡萄皮特別是紫葡萄皮，含有一種能夠降低血壓的黃酮類物質(zhì)，具有良好的降壓和抗動脈粥樣硬化作用。有研究稱，葡萄皮的顏色越深，其中的黃酮類物質(zhì)含量越高。再有就是葡萄皮中還含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等，可以補充現(xiàn)代人飲食中缺乏的營養(yǎng)。
葡萄皮雖然可以吃，但這里所說的葡萄皮是那些天然沒有受污染的葡萄皮，如果葡萄在生長過程中受到了污染，或者噴施了農(nóng)藥，那么它的果皮上就容易出現(xiàn)污染物或者農(nóng)藥殘留，這樣的果皮是不能吃的，不然會讓一些有毒成分進入體內(nèi)。建議在吃葡萄皮以前將葡萄放到淡鹽水中浸泡半小時，然后再用清水多次沖洗。
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