首先要說的是西梅皮是可以吃的。西梅的皮和果肉粘連在一起，十分纖薄，帶皮吃并不會影響口感，而且西梅皮中含有單寧、花青素、白藜蘆醇等多種對人體有益的物質，吃西梅時帶皮一起吃營養(yǎng)價值會更高一些。
不過西梅在生長及運輸、銷售過程中，果皮上可能會沾有一些灰塵、泥土、寄生蟲以及農藥的殘留物等，在吃西梅之前一定要將外皮清洗干凈。這里蕓果軒小編推薦用鹽水浸泡，比如將西梅用鹽水浸泡20-30分鐘左右，然后用清水沖洗干凈再食用，鹽水有殺滅某些病菌的作用，而且也可以幫助去除隱匿于西梅果肉中的寄生蟲。
甄德權/總編
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