甄德權(quán)/總編
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泡檸檬水既不宜用熱水也不宜用涼水，最適宜溫度是在60-70度左右。泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來(lái)。如用沸水浸泡，則會(huì)有較多的苦味物質(zhì)溶出，比如橙皮甙等。有人擔(dān)心，水溫太高會(huì)導(dǎo)致維生素C的損失，其實(shí)檸檬的酸性較強(qiáng)，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好，要破壞維生素的話，水溫需要達(dá)到八十度。因此，泡檸檬的水溫一般在60-70℃比較合適。
最后，蕓果軒小編提示大家的是，檸檬水加一點(diǎn)蜂蜜或白糖會(huì)更好喝，苦味也可以不那么明顯了。但是，淡甜的檸檬水大約含有5%的糖，一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝兩杯，就相當(dāng)于吃1/4碗米飯，所以需要控制體重的人要限量。另外，檸檬水最好是現(xiàn)泡現(xiàn)喝，泡久了苦素都釋放出來(lái)了，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)檸檬片在水中浸泡超過(guò)90分鐘，就會(huì)變苦。
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