購(gòu)買(mǎi)檸檬時(shí)最好選購(gòu)農(nóng)家種的,這樣會(huì)比較少有農(nóng)藥,然后用鹽搓洗檸檬皮來(lái)去除表面的農(nóng)藥和蠟質(zhì),最后晾干。然后開(kāi)始切片,切片時(shí)需要注意刀一定要是無(wú)油的,另外就是檸檬片切的越薄越好,薄一點(diǎn)容易干。最后把切好的檸檬干放到背陰處風(fēng)干即可,盡量采用懸掛的方式,以避免接觸導(dǎo)致部分腐爛,注意衛(wèi)生和通風(fēng),當(dāng)檸檬片變成透明時(shí)說(shuō)明是干了。然后用密封袋裝好,在干燥的環(huán)境下保存,需要泡水時(shí)取出泡水即可。
上面是常規(guī)的檸檬干制法,在生活中也有不少人用烤箱來(lái)做檸檬干,烤箱的話,就簡(jiǎn)單很多了,而且干制的時(shí)間也會(huì)短很多,將檸檬切片后,放入烤箱60度左右上下火中層烤兩三個(gè)小時(shí)左右,當(dāng)檸檬被烘得很干燥,果肉成半透明薄膜狀基本就可以了,為了讓它干燥得更好,也可以多烘一些時(shí)間。