一、適宜的溫度

葡萄植株最適宜的溫度在30℃到35℃之間，能夠讓葡萄更好的進(jìn)行光合作用，從而讓果實(shí)更快的成熟，在溫度高于35℃時，葡萄的光合作用與呼吸作用就會變得緩慢，在溫度高于40℃時，葡萄的光合作用會急劇下降，植株中的葉綠體也會因?yàn)闇囟冗^高而被破壞。此時種植戶可以選擇修建遮陽棚等措施，保證葡萄在生長過程中不會受到溫度的影響。

二、生長期濕度

在種植葡萄的過程中，水分也是非常重要的，葡萄從發(fā)芽到花期的這段時間是生長最旺盛的時期，此時的氣溫和濕度過高，就會使葡萄生長出沒有用的多余枝條，影響其他器官的生長速度，進(jìn)而使葡萄以后的開化坐果受到影響。此時的濕度和溫度不可過高，在30℃左右最為適宜，夜間保持在20℃左右，空氣濕度控制在60%即可。

三、萌芽期溫度

葡萄植株生長，光合作用，產(chǎn)量形成和果實(shí)成熟最佳日溫低于30℃，高溫脅迫通常被定義為高于與最佳生長條件相聯(lián)系的溫度超過5℃。溫度對光合作用和呼吸作用具有很大影響，溫度過高(和過低)有引起類似干旱脅迫所產(chǎn)生的癥狀傾向。這并不意外，因?yàn)楦邷?低溫)脅迫對植物水分關(guān)系有重要影響，降低組織的相對含水量并誘導(dǎo)氧化脅迫。非常高的溫度(約40℃以上)造成光合作用的急劇下降，這是因?yàn)槿~綠體中光合裝置的功能性被破壞。高溫脅迫導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性和新組裝蛋白質(zhì)的錯誤折疊。

四、花期溫濕度

在葡萄開花授粉過后，就可以適當(dāng)?shù)脑黾訙囟?，?8℃至33℃時，植株的發(fā)芽率最高，當(dāng)溫度低于26℃時，會導(dǎo)致植株出現(xiàn)受精不良、落花落果嚴(yán)重等問題。當(dāng)葡萄處于花期時，濕度需要控制在50%左右，夏季炎熱干旱，如果沒有及時的對植株進(jìn)行管理，很容易出現(xiàn)花粉囊開裂，濕度過高時也會引起病蟲害的發(fā)生。

五、坐果期溫度

當(dāng)葡萄坐果之后，果實(shí)的生長會變得非常迅速，此時則需要較高的溫度，來保證植株能夠充分的進(jìn)行光合作用，而果實(shí)的膨大基本都是在夜間進(jìn)行，此時溫度可以控制在19℃至21℃之間。葡萄幼果在生長時期，需要的水分比較多，每隔一周的時間進(jìn)行一次灌溉。在灌溉之后空氣的濕度也會增加，要注意通風(fēng)降溫，避免出現(xiàn)病蟲害。