甄德權(quán)/總編
懂水果，更懂生活！
原料準(zhǔn)備：楊梅350克、白酒500克、冰糖100克。
做法步驟：
1、楊梅用鹽水泡浸15分鐘后，用清水洗凈；取出100克冰糖做備用。
2、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒。
3、將洗好的楊梅放置自然晾干后，把晾干的楊梅依次輕放到玻璃容器中。
4、按一層楊梅一層冰糖的順序放入玻璃容器中，放好楊梅和冰糖后，倒入白酒，白酒要沒(méi)過(guò)楊梅1-2公分。
5、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處，每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時(shí)就可以喝了。
溫馨提示：白酒需要完全覆蓋楊梅，這樣泡制出來(lái)的楊梅既有酒香又有楊梅的清香，因此，楊梅的配比要稍微的少一些，冰糖則是提升楊梅酒的口感，不至于太酸，放了少量冰糖的楊梅酒口感酸酸甜甜，十分的好喝。楊梅酒浸泡的時(shí)間是不能太長(zhǎng)的，大概浸泡一個(gè)月左右就可以了，浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，那么酒的顏色就會(huì)越深，大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)決定楊梅酒的浸泡時(shí)間。
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