一、黃桃罐頭的做法步驟
1、把黃桃清洗干凈,然后用削皮器,削去外皮,泡在淡鹽水里,防止表面桃肉氧化。全部削完皮后,用刀子把黃桃切成塊,大小自己隨意,一般一個(gè)黃桃切6瓣,大的切8瓣。切好的黃桃放入玻璃碗里,底部鋪上一層冰糖,或者兩層黃桃一層冰糖,最上面一定要放上一層冰糖。
2、把玻璃盆放入蒸鍋,蓋上蓋子,蒸15分鐘,使冰糖融化??梢约铀部梢圆患铀?,不加水湯水更甜,蒸的時(shí)間要長(zhǎng)點(diǎn)。蒸好的黃桃,馬上裝入消毒好的玻璃瓶里,扣上蓋子倒扣放置,倒扣觀察下漏不漏汁,如果漏汁就盡快吃掉,不然保質(zhì)期不長(zhǎng)。
二、黃桃罐頭的保存竅門
1、黃桃與冰糖的比例建議控制在5:1,這樣保存期會(huì)更長(zhǎng)。
2、用來(lái)裝罐頭的玻璃瓶必須要進(jìn)行消毒,這樣才能更好的延長(zhǎng)保質(zhì)期,可以放入烤箱消毒10分鐘,或者放入沸水中煮3-5分鐘。
3、建議放置在干燥陰涼通風(fēng)的環(huán)境下儲(chǔ)存,但若是室溫比較高的話,可以將其置于冰箱里保鮮存放,注意不要放入冰箱的冷凍層里。