榛子在亞洲、歐洲及北美洲的溫帶均有分布。土耳其是榛子的主要生產(chǎn)國(guó),其榛子產(chǎn)量占全球榛子總產(chǎn)量的三分之二。而在我國(guó)榛子主要分布在東北、山西、內(nèi)蒙古、山東、河南、河北等地,其中遼寧省鐵嶺市被譽(yù)為中國(guó)榛子之鄉(xiāng)。
榛樹(shù)為樺木科、榛屬堅(jiān)果樹(shù)種,世界約有榛屬樹(shù)種20種,學(xué)術(shù)界確認(rèn)的有9種,即美洲榛、歐洲榛、土耳其榛等,但真正有食用價(jià)值的僅為歐洲榛。中國(guó)原產(chǎn)榛子有9種,分別為川榛、滇榛、華榛、武陵榛、維西榛、平榛、刺榛、毛榛、絨苞榛;還有7個(gè)變種,即川榛變種短柄川榛、毛榛變種短苞毛榛、腺毛毛榛、華榛變種鐘苞榛、刺榛變種藏刺榛、平榛變種長(zhǎng)苞榛、絨苞榛變種寬葉絨苞榛。