銀耳有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心之功效。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐。蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。紅棗維生素C含量為水果之冠，有活維生素丸之稱，具有益氣補(bǔ)血、健脾和胃等功效，另外還有提高人體免疫力、防治骨質(zhì)疏松和貧血、軟化血管、安心寧神等作用，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補(bǔ)作用。
銀耳、蓮子、紅棗加在一起熬制出來的銀耳蓮子紅棗湯具有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心之功效，一般人都可食用，并且適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。另外，銀耳蓮子紅棗湯一般適宜夏季、睡覺前喝，對愛美女性來說，蓮子銀耳紅棗湯可謂養(yǎng)顏佳品。不過需要注意的是，蓮子銀耳紅棗湯味道甜熱量較高，如果怕胖，那么可以避開晚上，選擇早上空腹時吃，這樣滋陰養(yǎng)顏的功效就能更加見效。
