汾州核桃為山西省汾陽(yáng)市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。汾州核桃具有果實(shí)外形悅目、個(gè)頭大、皮薄、出仁率高、仁色淺、香脆可口等優(yōu)點(diǎn)。與其他核桃相比，最大的特色在于所含人體必需脂肪酸—亞油酸和α—亞麻酸的比例恰好為4:1，而這個(gè)比例是人體攝入不飽和脂肪酸的黃金比例。

2008年09月12日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)汾州核桃實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2012年，汾州核桃被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。汾州核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山西省汾陽(yáng)市杏花村鎮(zhèn)、冀村鎮(zhèn)、賈家莊鎮(zhèn)、肖家莊鎮(zhèn)、演武鎮(zhèn)、峪道河鎮(zhèn)、三泉鎮(zhèn)、石莊鎮(zhèn)、楊家莊鎮(zhèn)、陽(yáng)城鄉(xiāng)、西河鄉(xiāng)、栗家莊鄉(xiāng)、文峰街道辦事處、太和橋街道辦事處14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域，孝義市兌鎮(zhèn)鎮(zhèn)、陽(yáng)泉曲鎮(zhèn)、下堡鎮(zhèn)、西辛莊鎮(zhèn)、高陽(yáng)鎮(zhèn)、東許鄉(xiāng)、柱濮鎮(zhèn)、下柵鄉(xiāng)、驛馬鄉(xiāng)、南陽(yáng)鄉(xiāng)、杜村鄉(xiāng)11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。